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皮蛋瘦肉粥是皮蛋我们在平时食用比较多的一种粥类的,它的瘦肉制作方法是比较简单的,我们只需要准备好瘦肉、不腥皮蛋,皮蛋然后在将瘦肉进行焯水,瘦肉在将皮蛋放进粥里面进行煮熟,不腥178看球直播app下载想要皮蛋瘦肉粥不腥,皮蛋我们就需要处理好瘦肉,瘦肉可以加入一些生姜去腥,不腥也可以将瘦肉切成丝,皮蛋然后先焯水去掉腥味。瘦肉
提前将肉焯水
皮蛋瘦肉粥中的不腥178足球免费直播手机版下载主要原材料就是皮蛋、瘦肉和大米,皮蛋瘦肉就是瘦肉腥味的主要来源之一,因此要想煮出来的不腥皮蛋瘦肉粥不腥,首先就要将瘦肉处理好。
1、锅中加水烧热,将整块瘦肉放入煮熟。
2、然后将煮好的瘦肉控干水分,切成末或丝。
3、178足球免费高清直播再加入胡椒粉、生抽、食盐、料酒等拌匀。
4、腌制10分钟左右,再放入粥中,这样腥味就可以减淡很多了。
提前将皮蛋煮熟
皮蛋也是导致粥腥的原因之一,很多人在煮皮蛋粥的时候会直接将皮蛋放入,一般这样煮出来的粥腥味就会比较重,因此煮粥时将皮蛋处理好也是非常重要的一步。
1、将皮蛋剥壳之后放入锅中将它煮熟。
2、让其中的蛋黄凝固,防止腥味散出。
3、然后再将其切成小块。
4、在粥出锅前5-10分钟放入即可。
5、这样处理过的皮蛋腥味就比较淡了。
放一些去腥的材料
除了处理有腥味的食材外,煮粥时加入一些去腥的材料也是非常重要的,比如生姜、葱花、香菜等,这类食物中含有挥发性成分,具有浓烈气味,可以很好的掩盖皮蛋瘦肉粥的腥味;然后还有料酒、胡椒粉等,这类食材则具有很好的去腥作用,可以在很大程度上去除皮蛋瘦肉粥的腥味。
正宗皮蛋瘦肉粥步骤
步骤:
1、将大米淘洗干净后,放入清水中浸泡半小时左右。
2、瘦肉洗净,焯水,切成肉丝,加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。
3、皮蛋剥壳,放入水中煮熟,切成块状备用。
4、泡好的大米放入砂锅中,注入适量清水。
5、开大火煮沸,然后转小火慢煮。
6、煮至粥稠后,放入姜丝和瘦肉搅匀继续煮10分钟左右。
7、放入切好的皮蛋,搅匀,再煮5分钟左右。
8、加入适量食盐搅匀,撒入葱花即可出锅。
皮蛋瘦肉粥很腥怎么补救
再煮一会儿
若是煮好的皮蛋瘦肉粥很腥的话,考虑可能是由于皮蛋瘦肉粥放凉了或者皮蛋、瘦肉煮的时间不够而导致的,建议可以将其再放入锅中煮一会,能从一定程度上减淡其腥味。
加入去腥材料
煮好的皮蛋瘦肉粥口感比较腥的话,建议可以放入生姜、料酒、胡椒粉等去腥的食材再煮一会儿,以掩盖、去除其腥味。
加入气味浓厚的食物若是煮好的皮蛋瘦肉粥味道比较腥的话,建议可以加入香菇、香菜等气味比较浓厚的食材同煮以掩盖其中的腥味。
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